Velkommen til

Mit foto
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

mandag den 21. juli 2014

Råsyltede kirsebær

Råsyltede bær til f.eks. en lækker dessert               


Foto: Carina Krüger
1 kg kirsebær
1 vaniljestang
450 g sukker
1 tsk. Atamon

Skyl og udsten kirsebærrene og skrab vaniljekornene fri at vaniljestangen. Bland vaniljekornene med sukkeret og læg kirsebærrene lagvist med sukker. Tilsæt Atamon og lad blandingen trække på køl i 4-5 dage, til sukkeret er smeltet. Opbevar kirsebærrene på køl.

Tip: En vellykket syltning er også afhængig af, at opbevaringsglassene er fuldstændig rengjorte inden påfyldning, samt at skruelåg, gummiringe og patentlåg skal være intakte og uden rust.
Se flere opskrifter her

lørdag den 19. juli 2014

Rabarberkager

60 g sukker
100 g smør
2 spsk. cremefraiche
½ vaniljestang
½ dl vand
80 g sukker
250 g rabarber
1 spsk. smør
30 g sukker
30 g finthakkede mandler
¾ dl mælk
50 g mel
1 æg 
Bland sukker, mel og smuldret smør til en grynet masse. Saml dejen med cremefraichen og rul den ud. Beklæd 5 små tærteforme med dejen og lad dem hvile koldt i 30 min. Flæk vaniljestangen og kog den med vand og sukker til en sirupsagtig sukkerlage. Skær rabarberne i små stykker, lad dem koge med i lagen i 5 min. og lad dem trække i 15 min. Pisk smør og sukker luftigt. Rør mandler, mælk, mel og æg i smørret. Fjern vaniljestangen fra rabarberfyldet og fordel fyldet i tærtebunden. Kom forsigtigt mandelfyldet over rabarberne og bag tærterne i ovnen ved 180° i 25 min. Servér tærterne lune med vaniljeis eller kold cremefraiche. 
Tip: Rør evt. cremefraichen med vaniljesukker. 
Se flere opskrifter her

torsdag den 17. juli 2014

Jordbærtrifli med kokos

Opskrift på jordbærtrifli
Foto: Carina Krüger
165 ml kokosmælk (1 lille dåse)
2 spsk. sukker
2 æggeblommer
3 spsk. mælk
2 spsk. maizena
½ usprøjtet lime
1,5 dl piskefløde
100 g makroner
½ dl god portvin
200 g jordbær
Lidt limeskal til pynt
Kog kokosmælk og sukker op i en gryde. Pisk æggeblommerne sammen med mælk og maizena i en skål. Hæld den varme kokosmælk i æggeblandingen under konstant piskning og hæld det tilbage i gryden. Tilsæt 1 tsk. limeskal og lad cremen koge i 3 min. under omrøring, til cremen tykner. Lad cremen køle helt af, pisk fløden til skum og vend den i cremen. Læg creme, knuste makroner dryppet med portvin og jordbær i tern lagvis i 4 portionsglas og servér.
Se flere opskrifter her
 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...