Velkommen til

Mit foto
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

fredag den 3. juni 2016

Paella med kylling og skaldyr

Foto: Carina Krüger

8 kyllingeoverlår
salt og peber 
1 spsk. olie
1 spsk. smør
100 g chorizo
1 fed hakket hvidløg
250 g ris
7 dl hønsebouillon
10 safrantråde
2 peberfrugter
3 tomater
500 g blåmuslinger
200 g ærter
8 jomfruhummere (el. 200 g skalrejer) 


Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og brun dem i olie blandet med smør i en sauterpande. Tag kyllingestykkerne op og svits hvidløg, chorizo i små tern og ris på panden.
Tilsæt bouillonen, safran og kyllingestykker og lad det simre ved svag varme i 20 min.
Skær peberfrugterne i strimler og tomaterne i både. Tilsæt peberfrugter, tomater, muslinger og jomfruhummere og lad det simre 5-6 min. under låg. Vend ærterne i, lad dem varme igennem og servér paellaen med et godt stykke brød. 

fredag den 27. maj 2016

Rødgrød med fløde

Foto: Carina Krüger
400 g rabarberstilke
4 dl vand
1 kg blandede bær
150 g sukker
4 spsk. majsstivelse
4 dl fløde
Skær rabarberstilkene i små stykker og kom dem i en gryde med vand og halvdelen af bærrene.
Lad det småkoge i 6 min. og sigt kernerne og trævler fra. Hæld saften tilbage i gryden, tilsæt sukker og resten af bærrene (del evt. store bær i mindre stykker) og giv det hele et opkog. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og jævn frugtsaften med den. Hæld grøden op i en serveringsskål og drys med lidt sukker, så der ikke dannes skind på grøden. Stil grøden på køl i mindst 2 timer og servér med kold fløde til.

Se flere opskrifter her

søndag den 22. maj 2016

Tarteletter med svamperagout

tarteletter med svamperagout
Foto: Carina Krüger

100 g røget bacon
650 g blandede svampe
2 spsk. olivenolie
1 spsk. smør
1 fed hvidløg
3 stilke timian
1 dl rødvin
1 dl grønsagsbouillon
1 dl fløde
1½ usprøjtet citron
Salt og peber
12 tarteletter
2 spsk. revet
parmesanost
Timian
Skær baconen i små tern og svampene i grove stykker. Varm olivenolie og smør godt op og rist baconen i det. Tilsæt svampene og lad dem riste, til de begynder at tage farve. Hak hvidløget, tilsæt det sammen med timian, rødvin og bouillon og lad retten småsimre i 15 min., til væden er dampet ind. Rør fløde og revet citronskal i, lad det koge igennem og smag til med citronsaft, salt og peber. Lun tarteletterne, fyld dem med svamperagouten og servér dem drysset med revet parmesan, citronskal og frisk timian.

Se flere opskrifter her

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...