Velkommen til

Mit foto
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

fredag den 6. maj 2016

Brød i stegeso

Foto: Carina Krüger


10 g gær
6 dl vand
2 tsk. salt
500 g hvedemel
180 g fuldkornsdurummel (+ ekstra til drys)
Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og rør melet i. Dæk dejen til og stil den til hævning i køleskabet i 12 timer. Vend dejen ud på et meldrysset bord, form den til et aflangt brød og lad det hæve under et rent viskestykke i 1½ time. Stil stegesoen i blød i vand i mindst 15 min. og varm oven op til 250°. Stil stegesoen i den varme ovn i 15 min., drys den godt med fuldkornsdurummel og læg forsigtigt brødet deri. Stil stegesoen med låg på tilbage i ovnen og bag det i 30 min. Tag låget af stegesoen, dæmp varmen til 230° og lad brødet bage i yderligere 15 min.

Tip: Det er vigtigt, at stegesoen er mættet af vand, så den ikke suger væde fra brødet.

Se flere opskrifter her

fredag den 29. april 2016

Kammerjunkere

Foto: Carina Krüger



40 g smør
50 g sukker
1 æg
160 g mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. kardemomme

Rør smør og sukker sammen og pisk ægget i. Tilsæt mel, bagepulver og kardemomme og ælt dejen sammen. Tril dejen til ca. 35 små boller på ca. 2 cm og bag dem ved 220° i 10 min. Halvér de bagte boller, rist dem ved 190° i 8-10 min. og lad dem afkøle på en rist.

Se flere opskrifter her

mandag den 25. april 2016

Marokkansk torsk

Marokkansk torsk
Foto: Carina Krüger

1 løg
2 porrer
1 spsk. olie
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. stødt kanel
2 tsk. spidskommen
1 tsk. salt
1 knsp. peber
2 fed hvidløg
2 dl hønsebouillon
75 g tørrede abrikoser
25 g tranebær
50 g cashewnødder
500 g torskefilet
240 g kogte kikærter
Koriander til pynt
Hak løg og porrer og svits dem i olien sammen med gurkemejen. Tilsæt krydderier, presset hvidløg, bouillon, abrikoser i tern, tranebær og nødder og lad det småsimre under låg i 5 min. Skær torsken i mindre stykker. Tilsæt torsk og kikærter og giv retten yderligere 15 min. Servér med et stykke godt brød.

Se flere opskrifter her

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...