Bananvafler

Vafler til morgenmad er ikke særligt brugt i Danmark, men i denne udgave er det et ganske fornuftigt alternativ til franskbrød eller krydderbollen

Foto: Carina Krüger

(8 stk.)

2 modne bananer
3 æg
50 g havregryn
70 g fuldkornsemmer-speltmel
½ tsk. salt
Smør
1 tsk. kardemomme
2 dl græsk yoghurt
250 g friske bær

Mos bananerne godt og pisk dem sammen med æg, havregryn, mel og salt. Varm vaffeljernet op, kom lidt smør på og hæld dej på. Bag vaflerne, til de er gyldne, og hold dem evt. lune i ovnen, mens resten bages. Servér vaflerne lune med yoghurt og friske bær.
Se flere opskrifter her

Øllebrød

En sund start på dagen og en god måde at få brugt de tørre rugbrødsrester

Foto: Carina Krüger

150 g rugbrød uden kerner
1 dl vand
2 dl hvidtøl
½ tsk. salt
1 spsk. akaciehonning
150 g bær
Mælk eller fløde

Smuldr brødskiverne ned i en gryde og hæld øl og vand ved. Bring blandingen i kog og lad den småsimre under låg i 15 min. Smag til med salt og honning og tilsæt evt. lidt ekstra vand, hvis grøden er for tyk. Servér grøden med friske bær og lidt mælk eller fløde på toppen.
Se flere opskrifter her

Wraps med rejer i oystersauce

Asiatiske ruller med krydrede rejer og sprøde grønsager

Foto: Caria Krüger

250 g rå tigerrejer
2 spsk. rapsolie
1 cm ingefær
1 rød thaichili
1 fed hvidløg
1 spsk. oystersauce
½ agurk
1 gul peber
100 g spæde spirer
1 miniromainesalat
2 tortilla eller fladbrød

Pil rejerne og hak ingefær, chili og hvidløg. Svits rejerne i olien sammen med ingefær, chili og hvidløg i et par min. og tilsæt oystersaucen. Udkern agurken og skær den og peberfrugten i tynde strimler. Snit salaten og skyl spirerne. Lun tortillaerne og fyld dem med rejer, agurk, peberfrugt, salat og spirer. Rul tortillaerne sammen og servér.
Se flere opskrifter her