Velkommen til

Mit foto
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

søndag den 22. maj 2016

Tarteletter med svamperagout

tarteletter med svamperagout
Foto: Carina Krüger

100 g røget bacon
650 g blandede svampe
2 spsk. olivenolie
1 spsk. smør
1 fed hvidløg
3 stilke timian
1 dl rødvin
1 dl grønsagsbouillon
1 dl fløde
1½ usprøjtet citron
Salt og peber
12 tarteletter
2 spsk. revet
parmesanost
Timian
Skær baconen i små tern og svampene i grove stykker. Varm olivenolie og smør godt op og rist baconen i det. Tilsæt svampene og lad dem riste, til de begynder at tage farve. Hak hvidløget, tilsæt det sammen med timian, rødvin og bouillon og lad retten småsimre i 15 min., til væden er dampet ind. Rør fløde og revet citronskal i, lad det koge igennem og smag til med citronsaft, salt og peber. Lun tarteletterne, fyld dem med svamperagouten og servér dem drysset med revet parmesan, citronskal og frisk timian.

Se flere opskrifter her

fredag den 20. maj 2016

Laksetærte med karry

Laksetærte
Foto: Carina Krüger

En lækker laksetærte krydret med karry - perfekt som ugens fiskeret!

120 g hvedemel
50 g grahamsmel
½ dl olie
2 spsk. tørrede dildspidser
1 tsk. salt
½ dl vand
2 dl cremefraiche
2 æg
1 spsk. rød karrypasta
1 tsk. salt
1 knsp. peber
400 g laks uden ben
150 g rejer
1 dl ærter
Ærtespirer

Bland mel, olie, dild og salt og saml dejen med vandet. Rul dejen ud og læg den i en 22 cm tærteform. Prik bunden med en gaffel og bag den midt i ovnen ved 175˚ varmluft i 10 min.
Pisk æg og cremefraiche sammen med karrypasta og tilsæt salt og peber. Skær fisken i mundrette stykker og fordel dem og rejer og ærter i den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen over og bag tærten midt i ovnen ved 180˚ varmluft i 45 min. Servér tærten med friske ærtespirer og en god råkost.

Se flere opskrifter her

onsdag den 11. maj 2016

Marcipansnurrer

Foto: Søren Lamberth 

2 dl mælk50 g gær150 g blødt smør2 æg½ tsk. stødt kardemomme2 spsk. sukker550 g hvedemel100 g marcipan150 g smørechokoladeÆg til pensling1 spsk. perlesukker
Rør gæren ud i mælken og rør smør, æg, kardemomme og sukker i. Tilsæt melet, ælt dejen sammen og lad den hæve et lunt sted i 1 time. Riv marcipanen og rul dejen ud i en firkant i ca. 3 mm’s tykkelse. Smør smørechokoladen ud på dejen og drys med revet marcipan. Fold 1/3 af dejen ind over den midterste tredjedel, fold derefter den sidste tredjedel over, så dejen udgør en rektangel i tre lag. Skær den ud i 2 cm tykke strimler. Tag enden af hver strimmel mellem tommel og pegefinger, sno den et par gange og vikl den to gange rundt om fingrene. Stik den frie ende ind til den anden mellem tommel- og pegefinger, så der dannes en knude, og læg knuderne på en plade med bagepapir. Lad snurrerne efterhæve under et rent klæde i 20 min., pensl med æg og drys med perlesukker. Bag snurrerne ved 200° i 20 min. og servér dem gerne lune.

 Se mere her

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...