Velkommen til

Mit foto
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

onsdag den 6. august 2014

Speltkiks med mandler


100 g speltgryn
1 dl kogende vand
100 g blødt smør
50 g mandler
40 g sukker
120 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt 

Kom speltgrynene i vandet og lad dem trække i 10 min. Bland smør, hakkede mandler, sukker, mel, bagepulver og salt og rør det sammen med grynene. Ælt dejen ensartet og stil den tildækket på køl i 1 time. Rul dejen ud i 3 mm tykkelse på et meldrysset bord og udstik kiksene med en 7 cm rund udstikker eller et glas. Læg kiksene på en plade beklædt med bagepapir og stempel dem med et kagestempel eller prik dem med en gaffel. Bag kiksene ved 180° varmluft i 15 min., lad dem afkøle og opbevar dem i en kagedåse. 
Se flere opskrifter her

tirsdag den 5. august 2014

Grove pirogger med oksekød

Foto: Carina Krüger
Dej
3 dl mælk
25 g gær
1½ tsk. salt
2 spsk. olie
150 g rugmel
300 g hvedemel
Fyld
1 løg
2 spsk. olie
400 g hakket oksekød
120 g kogte
kikærter
140 g majs

1 spsk. sambal oelek
1 tsk. spidskommen
Salt og peber
1 æg til pensling 

Rør gæren ud i mælken, tilsæt salt og olie og rør melet i. Ælt dejen godt, dæk den til med et viskestykke og lad den hæve i ca. 30 min. Hak løget og svits det i olien sammen med kødet. Tilsæt kikærter, majs, sambal oelek og spidskommen og lad det simre under låg i 10 min. Smag til med salt og peber og lad fyldet køle lidt. Del dejen i 8 og rul dem ud i cirkler på 15 cm. Pensl kanten af dejen med æg og fordel fyldet på. Fold dejpladen hen over fyldet og tryk kanterne sammen med en gaffel. Lad piroggerne efterhæve på en bageplade i ca. 10 min. Pensl med resten af ægget, bag dem ved 200° i 12 min. og servér med salat


Se flere opskrifter her

fredag den 1. august 2014

Kyllingesalat med pasta og abrikos

Opskrift på kyllingesalat
Foto: Carina Krüger

200 g rugpasta
40 g pinjekerner
300 g kogt eller stegt kyllingekød
200 g abrikoser
1 gul peberfrugt
½ rødløg
2 stængler bladselleri
½ bdt. forårsløg
2 tsk. honning
2 tsk. limesaft
¼ tsk. chilipulver
2 spsk. olivenolie
Kog pastaen i letsaltet vand i 3 min., skyl med koldt vand og lad den dryppe godt af. Rist pinjekernerne på en tør pande, til de begynder at tage farve og stil dem til side. Skær kyllingekødet i mindre stykker og bland det med abrikoser i tern. Hak peberfrugten og rødløget. Snit bladselleri og forårsløg fint og bland grønsagerne med pasta og kyllingekød. Pisk honning, limesaft, chili og olie sammen og hæld det over salaten. Anret salaten drysset med pinjekerner og servér. 
Se flere opskrifter her

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...