Shawarma

Skønt krydret kød stegt i ovnen uden det traditionelle roterende spid, det smager dog stadig fremragende både som fyld i pitabrød, på pizzaen eller i en sandwich

foto: Carina Krüger

600 g mørt kalvekød
2 spsk. shawarmakrydderi (se opskriften her)
1 tsk. sort peber
1 spsk. salt
4 spsk. eddike
1 spsk. olie

Skær kødet i strimler, bland det med krydderier, eddike og olie og lad kødet marinere i mindst et par timer på køl. Fordel kødet i et smurt, ovnfast fad og steg det i en 250° varm ovn i 7 min., vend kødet og steg i yderligere 5 min. Server kødet i pitabrød med salat, tomat, agurk, shata* og yoghurt rørt med presset hvidløg, hakket mynte, salt og peber.

*Shata er en traditionel stærk chilisovs fra det mellemøstlige køkken, der egner sig godt som ekstra krydring til pitabrød, pizza og sandwich. Chilisovsen kan købes hos etniske købmænd, eller eller se opskriften her.