Sorbeten her er både dekorativ med sin intense, lilla farve, og så har den en helt enkel og klassisk smag af hyldebær
1 dl vand
80 g sukker
200 g hyldebær
½ usprøjtet lime
3 æggehvider
2 spsk. flormelis
Kog vandet op med sukkeret og skyl og rib bærrene. Kom bærrene i sukkerlagen sammen med saft og skal fra limen. Giv blandingen et opkog, blend den og lad den afkøle. Pisk æggehviderne stive, tilsæt flormelis og pisk dem seje. Vend bærblandingen i æggehviderne og frys sorbeten i to timer. Rør sorbeten igennem og frys i yderligere tre timer.
Se også opskriften på hyldebærsaft
 |
| Foto: Jette M. Vesterager |
1 dl vand
80 g sukker
200 g hyldebær
½ usprøjtet lime
3 æggehvider
2 spsk. flormelis
Kog vandet op med sukkeret og skyl og rib bærrene. Kom bærrene i sukkerlagen sammen med saft og skal fra limen. Giv blandingen et opkog, blend den og lad den afkøle. Pisk æggehviderne stive, tilsæt flormelis og pisk dem seje. Vend bærblandingen i æggehviderne og frys sorbeten i to timer. Rør sorbeten igennem og frys i yderligere tre timer.
Se også opskriften på hyldebærsaft
Det lyder godt - hyldebær er en lidt overset gave fra naturen. Meget smuk farve på billedet :-)
SvarSletBestemt overset, måsske fordi de vokser som ukrudt men smagen er i top...
SvarSlet