Jordbær træstammer

 

• 600 g kagerester uden creme (wienerbrød, sandkage eller lign.)
• 25 g mandelsplitter
• 2 spsk. kakao
• ½ dl jordbærmarmelade
• 2 tsk. vaniljeessens
• 350 g marcipan
• 1 spsk. konc. Jordbærsirup
• 1 tsk. rød frugtfarve
• 2 spsk. majsstivelse
• 2 spsk. flormelis
• 100 g mørk chokolade
• 1 spsk. frysetørrede jordbær

Rør kagesmuld med mandler, kakao, marmelade og vaniljeessens til en bastant masse. Del massen i to og tril hver del til en 3 cm tyk stænger og stil dem på køl. Ælt marcipanen med sirup, farve, majsstivelse og flormelis og rul marcipanen ud til to 10 cm bred rektangel i samme længde som stængerne på et flormelisdrysset bord. Tril stængerne ind i marcipanen og skær dem i 12 stykker. Smelt chokoladen over vandbad, dyp enderne i chokolade, drys med frysetørrede jordbær og sæt dem køligt til chokoladen har sat sig.  

Foto; Carina Krüger