Risotto med svampe, bacon og nødder

Foto: Carina Krüger

Lækkert til hverdag

150 g bacon i tern
300 g blandede svampe
1 hakket skalotteløg
150 g risottoris
2 spsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
½ dl hvidvin
4 dl bouillon
50 g revet parmesan
50 g friske hasselnødder
Salt og peber 

Rens svampene og skær dem i mundrette stykker. Sautér løg, svampe og ris i olien, uden de tager farve. Tilsæt hvidvin og lad risene opsuge væden. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, til det hele er brugt. Vend parmesanen i, smag til med salt og peber og servér.