Butternutdip

Foto: Carina Krüger

1 butternut squash
2 røde peberfrugter
1 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
2 spsk. tahini
1 spsk. spidskommen
1 spsk. salam oelek (chili pasta)
1 tsk. salt

Halvér squash og peberfrugter, fjern kernerne og kom frugterne i et ovnfast fad. Kom olien over og bag dem ved 200° i 45 min. Skrab kødet ud af squashen og pil skindet af peberfrugterne. Kom begge dele i en foodprocessor sammen med hvidløg, tahini, spidskommen og salam oelek og blend til en ensartet dip. Smag til med salt og servér med fladbrød til.

Dippen her er god både som let snack og som smørelse i en sandwich.

Find opskriften på fladbrød her