Pastissyltede figner

Foto: Carina Krüger

Med en let smag af lakrids passer fignerne perfekt som tilbehør til ost eller sammen med en lækker vaniljeis

350 g figner

3 dl vand
300 g rørsukker
1 vaniljestang
1 stjerneanis
½ usprøjtet citron
1½ dl pastis 

Skyl fignerne, skær dem i kvarte og kom dem i et rengjort, skoldet glas. Kog vandet op med sukker, den flækkede vaniljestang, anis og saft og skal fra citronen og kog, til sukkeret er opløst. Tag sukkerlagen af varmen og tilsæt pastissen. Hæld sukkerlagen over fignerne, luk til og lad dem trække mørkt og koldt i mindst 1 uge. 

Se flere opskrifter her