Laks med spidskål og chilimayonnaise

Foto: Carina Krüger

Sund sommermad med et asiatisk pift

1 pasteuriseret æggeblomme
1 tsk. hvidvinseddike
½ finthakket chili
Salt og peber
1 dl solsikkeolie
2 laksesteaks

Salt og peber
1 spidskål
1 rød peber
1 spsk. sesamolie
2 spsk. teriyaki sauce
1 spsk. sesam

Pisk æggeblommen med eddike, chili, salt og peber. Tilsæt olien lidt ad gangen, mens der piskes, til mayonnaisen er glat. Smag til med salt og peber. Krydr laksen med salt, peber og limesaft og steg den ved middelhøj varme i 3-4 min. på hver side. Skær spidskål og peber i strimler og sautér det i olien. Hæld teriyaki sauce og sesam på og sautér i yderligere et par min. Servér med groft brød.
Se flere opskrifter her