Hapser med rejer og røg

En skøn kombination af let saltede rejer og en blød smag af røg samlet i en sprød skal.
Foto: Caria Krüger
4 radiser
50 g rygeost
1 bdt. brøndkarse
1 tsk. revet, usprøjtet citronskal
Salt og peber
100 g rejer
16 små krustader
Karse

Skær radiserne i helt tynde skiver på et mandolinjern og læg dem i iskoldt vand i 10 min. Stil radiserne til afdrypning i en sigte og rør rygeosten med hakket brøndkarse og citronskal og smag til med salt og peber. Kom lidt rygeostecreme, et par rejer og radiseskiver i hver krustade, pynt med klippet karse og servér.


Se flere opskrifter her

Kommentarer