15 g gær
½ l vand
120 g havregryn
1½ tsk. salt
1 tsk. sukker
2 spsk. hakket, frisk rosmarin
150 g durumhvede
400 g hvedemel
1 spsk. flagesalt
Rør gæren ud i vandet og rør havregryn, salt, sukker, rosmarin og durum i. Tilsæt hvedemelet og rør, til dejen er ensartet. Dæk skålen til og stil dejen i køleskabet i 8-12 timer, f.eks. natten over. Hæld dejen ud på et meldrysset bord, form tre flutes af dejen og rids dem i overfladen. Stil flutene i ovnen ved 225° og bag dem i 10 min. Sænk temperaturen til 180° og lad dem bage videre i 20 min.
Se flere opskrifter her
Kommentarer
Send en kommentar