Kryddertomater

Tomaterne behøver bestemt ikke være blommetomater, det kan sagtens være cherrytomater, bøftomater eller en god blanding af dem, du nu lige har ved hånden

Foto: Carina Krüger

1 kg blommetomater
1 spsk. flagesalt
½ dl basilikum
3 fed hvidløg
1 rød chili
5 peberkorn
2½ dl koldpresset olivenolie

Skær tomaterne i kvarte og spred dem ud på en plade beklædt med bagepapir. Drys med salt og hakket basilikum og tør tomaterne i ovnen ved 120° varmluft i 3 timer, til vandet er fordampet. Skær hvidløg og chili i skiver og kom dem i et rengjort, skoldet henkogningsglas sammen med tomater og peberkorn. Hæld olien over tomaterne og lad dem trække i mindst et par døgn før brug.
Se flere opskrifter her