Ovnbagt æggekage

En god klassiker, når det skal være nemt

Foto: Carina Krüger

300 g bacon
8 æg
1 spsk. kartoffelmel
1 dl mælk
1 tsk. salt
1 knsp. peber
2 tomater i tynde skiver
1 bdt. purløg

Læg baconskiverne i ét lag på en plade beklædt med bagepapir og steg dem i ovnen ved 225° i 15 min. Tag baconen ud og lad stykkerne dryppe af på et stykke køkkenrulle. Pisk æggene sammen med kartoffelmel, mælk, salt og peber og hæld blandingen i et smurt, ovnfast fad. Bag æggekagen i ovnen ved 175° i 25 min., læg tomaterne på og giv den yderligere 5 min. Server med den sprøde bacon, klippet purløg og rugbrød.
Se flere opskrifter her