Velkommen til

Mit billede
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

torsdag den 3. maj 2012

Kartoffelmad med urte-mayonnaise


Foto: Jette Vesterager
250 g nye kartofler
1 pasteuriseret æggeblomme
1 tsk. hvidvinseddike
1½ dl koldpresset rapsolie
1 forårsløg
1 spsk. klippet purløg
½ tsk. salt
1 knsp. peber
4 sk. groft rugbrød
½ rødløg i skiver
1 tomat i både

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 min. og lad dem trække i vandet i 20 min. Rør æggeblommen med eddike og pisk olien i lidt efter lidt til en tyk mayonnaise. Hak forårsløget fint og bland det i mayonnaisen sammen med purløg, smag til med salt og peber. Skær kartoflerne i skiver og fordel dem på rugbrødsskiverne. Kom en skefuld mayonnaise på og pynt med rødløg og tomat.

Se flere opskrifter
her

2 kommentarer:

  1. Kartoffelmadder er simpelthen bare enestående i alt deres enkelthed!

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja bestemt - en klassiker der bliver genopdaget hver forår når de nye kartofler dukker frem ;O)

      Slet

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...