Kartoffelhapser

Her er en super appetizer, der også kan bruges som antipasti (lille forret) før en god middag

Foto: Carina Krüger

8 små kartofler
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
2 semidried tomater
2 spsk. mayonnaise
8 skiver prosciutto-skinke
Brøndkarse

Vask og halver kartoflerne, bland med olie, salt og peber og bag dem i ovnen ved 200° i 30 min. Hak tomaterne fint og rør dem med mayonnaisen. Anret kartoflerne med en halv skive prosciutto og lidt tomatmayonnaise på hver. Pynt med brøndkarse og server.

Se flere opskrifter her