Velkommen til

Mit billede
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

søndag den 13. maj 2012

Fisketarteletter med asparges og rejer

Passer godt til en frokost eller som en fyldig forret
Foto: Carina Krüger

225 g torsk
1 skalotteløg
1 spsk. hvedemel
1 æg
1 spsk. klippet dild
1 tsk. groft salt
1 l fiskebouillon
2 spsk. smør
2 spsk. mel
1 spsk. citronsaft
1 dl fløde 9%
Salt og peber
100 g grønne asparges
150 g rejer
12 tarteletter
Dild til pynt

Hak fisk og løg fint og rør det med mel, æg, dild og salt til en fin fars. Kog bouillonen op, form små boller af farsen og kog dem i bouillonen. Smelt smørret og rør melet i. Rør 2 dl af fiskebouillon i lidt ad gangen og lad stuvningen koge igennem. Bræk enden af aspargesene, skær dem i mundrette stykker og blancher dem let. Tilsæt citron, fløde, salt og peber og vend asparges, rejer og fiskeboller i. Lun tarteletterne og server dem fyldt med stuvningen og pyntet med dild.
Se flere opskrifter her

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...