Velkommen til

Mit billede
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

lørdag den 10. marts 2012

Thaisuppe med rejer og kokos

Skøn thaisuppe med masser af smag og kort tilberedningstid
Foto: Carina Krüger

12 tigerejer med skal
2 spsk. olie
2 fed grofthakkede hvidløg
1 tsk. sorte peberkorn
4 limeblade
2 snittede citrongræs
1 hakket chili
5 dl grønsagsbouillon
1 ds. kokosmælk
250 g champignoner i skiver
2 finthakkede chilier
Saften af 1 lime
2 tsk. sukker
3 spsk. fiskesauce
2 tomater i både
2 spsk. grofthakkede koriander

Pil rejerne og steg skallerne i olie ved kraftig varme sammen med hvidløg, peber, limeblade, citrongræs og chili i et par min. Hæld bouillonen i, lad suppebasen koge i 10 min. og hæld den gennem en sigte. Kog suppen op med kokosmælk, rejer, champignon og chili i. Smag til med limesaft, sukker og fiskesovs. Tilsæt tomatbåde og koriander og server med et stykke godt brød.
Se flere opskrifter her

2 kommentarer:

  1. Øj manner hvor ser det lækkert ud. Jeg bliver nødt til at lave denne ret meget snart. Tak :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. ja den er super god, men gem evt. chilierne til at drysse med, så den ikke bliver for stærk for ungerne ;O)

      knus

      Slet

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...