7-krydderier

Denne arabiske krydderiblanding består altid af mindst 7 krydderier, men ofte flere. Selvom den varierer fra husmor til husmor, bruges den i mange arabiske retter

Foto: Carina Krüger

1 spsk. sort peber
2 tsk. spidskommenfrø
1 tsk. kardemommefrø (uden kapsler)
½ tsk. korianderfrø
1 tsk. hele nelliker
2 laurbærblade
2 stk. hel kanel
2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt allehånde

Rist peber, spidskommen, kardemomme, korianderfrø og nelliker på en tør pande, til de begynder at dufte. Stød de hele krydderier i en morter eller i en krydderikværn til et fint pulver og bland med ingefær og allehånde. Kom krydderiblandingen på glas med tætsluttende låg.

Se flere opskrifter her