Søsterkage

Jeg blev spurgt om jeg ville lave en kage til to søstre, der skulle fejre fødselsdag sammen og åda jeg ikke selv har nogen pige er det jo altid sjovt at lave en rigtig tøsekage. Kagen skuylle være helt enkel, da der er stor aldersforskel på pigerne, men gerne meget "piget". Det fik jeg hurtigt omskrevet til en lyserød grundfarve og lidt fine roser sammen med pigernes navne.

Selve kagen bestod af mørke sukkerbrødsbunde lagt sammen med tobleronecreme og jordbær-limemousse og smurt op med en kakaosmørcreme.

Mørke sukkerbrødsbunde6 æg
240 g sukker
90 g kartoffelmel
90 g hvedemel
3 tsk. bagepulver
2 spsk. kakao
Pisk æg og sukker hvidt og bland kartoffelmel, hvedemel, bagepulver og kakao. Rør melblandingen i æggesnapsen og kom dejen i en smurt 3 1/2 l form. Bag kagen ved 175° i 45 min., lad den afkøle og flæk den i tre bunde.

Tobleronecreme:
70 g Toblerone
2 pasteuriserede æggeblommer
30 g flormelis
50 g blødt smør
Smelt chokoladen over vandbad og pisk æggeblommerne luftige med flormelissen. Rør smør og chokolade i æggesnapsen.

Jordbær-limemousse
250 g jordbær
saft og skal af 1 lime
120 g sukker
4 bl. husblas
3 dl piskefløde
Sæt husblasen i blød i koldt vand og blend bær, sukker, limesaft og -skal. Pisk fløden til skum og smelt husblasen. Pisk husblasen i de blendede bær og vend flødeskummet i.

Kakaosmørcreme:200 g smør
300 g flormelis
2 spsk. kakao