Forårssalat med røget torskerogn

Foto; Jette Vesterager

En skøn salat, der varsler forårets komme, skal helst nydes, mens solen titter frem

150 g røget torskerogn
1 bdt. radiser
1 bdt. forårsløg
2 æbler
75 g babyspinat
1 spsk. limesaft
2 tsk. honning
1 spsk. grov fiskesennep
1 knsp. peber
2 spsk. stenbiderrogn

Skær torskerognen i mundrette bidder. Rens radiser og forårsløg, skær forårsløgene i skiver og æblerne i tern. Skyl spinaten og lad den afdryppe i en sigte. Bland spinaten med radiser, forårsløg og æbletern. Rør limesaften med honning, sennep og peber og hæld den over salaten. Læg torskerognen over salaten, pynt med stenbiderrogn og server med ristede rugbrødsskiver.

Se flere opskrifter her