Omelet med emmentaler

Et rigtigt morgenpletskud, der både er hurtigt at tilberede og en fryd for ganen

Foto: Jette M. Vesterager

2 tynde skiver lufttørret skinke
1 skalotteløg
½ snackpeber i strimler
Lidt olie til stegning
2 æg
Salt og peber
30 g revet emmentaler

Sprødsteg skinken i olie ved høj varme på en lille sliplet-pande og læg dem på et stykke køkkenrulle. Hak løget og sautér det sammen med snackpeberen. Pisk æggene sammen med salt og peber og hæld dem over løgene. Drys osten over æggemassen og lad den bage ved jævn varme i 5 min., til den har sat sig. Fold omeletten sammen og server med skinken.

Se flere opskrifter her