Luciabrød

Foto: Jette M. Vesterager

De smager fremragende, og så er de langtidshævede, så dejen kan røres sammen om aftenen, og de skønne brød bages om morgenen

15 g gær
3 dl mælk
50 g smør
1 dl yoghurt
0,1 g safran
70 g sukker
1 knsp. salt
500 g hvedemel
50 g rosiner
1 æg til pensling

Rør gæren ud i mælken og smelt smørret. Tilsæt smør, yoghurt, safran, sukker og salt og rør melet i. Ælt dejen godt igennem og stil den på køl natten over. Del dejen i 18 stykker og tril stykkerne til 15 cm lange pølser. Form pølserne til luciabrød (s’er og kryds s’er) og læg dem på plader med bagepapir. Pynt med rosiner og lad brødene efterhæve i 30 min. Pensl med sammenpisket æg og bag brødene ved 225° i 8 min.

Se også opskriften på juleboller