Pistaciefirkanter

Disse små, søde firkanter er ikke bare dekorative, de smager også fremragende og er slet ikke svære at lave

Foto: Carina Krüger

Solsikkeolie
400 g sukker
2/3 dl vand
125 g hakkede pistacienødder

Smør et stykke bagepapir med olie og læg det i et 22 x 33 cm ovnfast fad. Kog sukker og vand op over middelhøj varme og lad det koge i 10-12 min. uden at røre, til karamellen bliver gyden. Tilsæt nødderne og hæld det ud på bagepapiret og lad det køle i et par min., til det er fast, men stadig blødt. Løft bagepapiret med karamelpladen op på et skærebræt og skær det ud i firkanter med en skarp kniv.

Se også opskriften på Tranebærbolde