Kagedrøm i sort og hvid

Min skønne kusine fyldte 50 i weekenden og hun havde spurgt om jeg ville lave en kage til festen, det ville jeg naturligvis og jeg fik fuldstændigt frie hænder, så der var lagt op til fri leg i køkkenet. 

Min første tanke var at det skulle være en rigtig voksenkage - enkel og stilren. Det endte med en lidt løs ide om en kage kun i sort og hvid, men med to forskellige etager. Den øverste etage lå fast fra starten den skulle være med skiftevis tynde og tykke striber - dog kom blomsten på toppen til under vejs, da jeg var lidt i tvivl om hvordan jeg fik den afsluttet på en pæn måde. Min første tanke var at bunden skulle have været pyntet med sorte og hvide cirkler i forskellig størrelser, men det endte med hjerter, for den er lavet lige fra hjertet.

Kagebunden er en chokoladekagebund lagt sammen med en brombærmousse og smurt op med en chokoladesmørcreme og endte alt i alt med at blive en kage jeg er meget stolt af...

Chokoladekagebunde:
150 g smør
450 g sukker
3 æg
75 g kakao
600 g hvedemel
3 tsk. natron
2 tsk vaniljesukker
7,5 dl yoghurt naturel
Smelt smørret og pisk det sammen med sukkeret. Pisk æggene i et ad gange og bland kakao, hvedemel, natron og vaniljesukker. Rør melblandingen i skiftevis med yoghurten og rør dejen glat. Kom dejen i 2 smurte forme (15 og 28 cm i diameter). Bag kagerne ved 180° i 40 min. til de er gennem bagte.

Chokoladesmørcreme:
100 g mørk chokolade
250 g blødt smør
300 g flormelis
2 pasteuriseret æggeblommer
smelt chokoladen over vandbad og pisk smør, flormelis, æggeblommer og chokolade godt sammen til smørcremen bliver let og luftig.

Brombærmousse:
6 bl husblas
300 g brombær
150 g sukker
1 stang vanilje
5 dl piskefløde
udblød husblasen i koldt vand og blend brombær med sukker og vaniljekornene. Pisk fløden til skum og smelt husblasen. Pisk husblasen i brombærrene og vend fløden i.