Snackbar med kokos og bær

Foto: Carina Krüger

Denne muslibar er bestemt ikke en sund snack, men et godt og mere fornuftigt alternativ til en chokoladebar

75 g smør
1 dl piskefløde
1½ dl sirup
40 g sukker
120 g kokosmel
120 g havregryn
70 g tørrede blåbær
70 g tørrede tranebær

Kom smør, fløde, sirup og sukker i en gryde og lad det koge et par min. Tag blandingen af varmen, tilsæt kokos, havregryn og bær og bland det godt sammen. Kom blandingen i en 20 x 25 cm bradepande beklædt med bagepapir og tryk den godt sammen. Bag kokosblandingen ved 180° i 45 min., lad den afkøle helt (stil den evt. i fryseren i 1 times tid) og skær den ud i aflange barer.

Se også opskriften på kyllingemuffins