Grove pandekager med friske bær

Foto: Jette Vesterager

Så kan vi med god samvittighed servere pandekager på morgenbordet. Her er der både masser af fibre, vitaminer og mineraler i en skøn indpakning

40 g valsede byggryn
30 g 5-kornsblanding
3 dl kærnemælk
60 g hvedemel
1 spsk. sukker
½ tsk. groft salt
1 tsk. bagepulver
2 æg
300 g friske bær (f.eks. blåbær, hindbær, ribs)
Smør til stegning
Ahornsirup

Bland gryn, korn og kærnemælk og lad det trække i 15 min. Pisk herefter hvede-mel, sukker, salt, bagepulver og æggene i og vend halvdelen af bærrene i.
Bag dejen i smørret ved jævn varme til små pandekager. Server de lune pandekager med sirup og resten af de friske bær.
se også opskriften på pandekager med portvinsmarinerede druer