Bagte kastanjer

En rigtig efterårsklassiker, der smager ekstra godt, når mørket falder på, og efterårsvinden rigtigt rusker udenfor

Foto: Jette Vesterager

500 g friske spisekastanjer
250 g groft salt
100 g blødt smør
1 tsk. hvidvinseddike
1 tsk. revet, usprøjtet citronskal
Flagesalt
Tør kastanjerne i et rent viskestykke og skær et kryds i toppen af hver kastanje. Kom saltet i bunden af et ovnfast fad og stil kastanjerne i saltet med krydset opad.
Bag kastanjerne ved 225° i 25 min., til krydset har åbnet sig, og kastanjekernen er mør. Pisk smørret luftigt med eddike og citronskal og server kastanjerne lune med smør og flagesalt.

Se også opskriften på Gode nødder