Morgenboller med banan

Gode, grove morgenboller, der får naturlig sødme fra bananerne, der gerne må være næsten overmodne

15 g gær
1 dl vand
4 modne bananer
1 spsk. sukker
½ tsk. salt
75 g tørret tranebær
175 g grahamsmel
350 g mel
Æg til pensling
Rør gæren ud i vandet, mos bananerne og vend dem i. Rør sukker, salt, tranebær og grahamsmel i, ælt dejen sammen med melet og stil den på køl i 6-8 timer. Form dejen til boller med let hånd (brug evt. en våd ske), pensl med æg og bag dem ved 180° i 20 min.

Se også opskriften på speltknækbrød