1 kalvecuvette (600 g)
500 g nye gulerødder
1 tsk. salt
3 stilke rosmarin
600 g små kartofler
1 helt hvidløg
1 usprøjtet citron
1 spsk. koldpresset rapsolie
2 spsk. frisk, hakket timian
Læg cuvetten i et ovnfast fad, gnid den med salt og stik rosmarinen i mindre stykker ned i kødet.
Vask gulerødderne, læg dem ved kødet og steg cuvetten i ovnen ved 200° i 35 min. Vask kartoflerne, kog dem i letsaltet vand i 12 min. og lad dem dryppe godt af.
Flæk hvidløget på tværs og steg det med snitfladerne nedad i olien på en varm pande i et par min.
Kom kartofler, revet citronskal og timian ned til hvidløget og lad dem riste, til kartoflerne begynder at tage farve.
Server kødet i skiver sammen med gulerødder og kartofler.
Se også opskriften på cuvette med honningbagte rodfrugter
Kommentarer
Send en kommentar