Velkommen til

Mit billede
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

fredag den 19. august 2011

Bøf bearnaise

Her er en sand klassiker, der vil kunne få både tænderne til at løbe i vand og maven til at give lyd hos de fleste
           
2 entrecôte
2 æggeblommer
1 spsk. bearnaiseessens (se
opskriften her)
½ tsk. salt
90 g smeltet smør
1 spsk. hakket estragon
Steg bøfferne ved middelhøj varme i 5 min. på hver side. Pisk æggeblommer med bearnaiseessens og salt over vandbad eller ved meget svag varme, til de er seje og skummende. Pisk eller stavblend smørret i lidt ad gangen og smag til med hakket estragon. Server bøffen med ovnbagte pommes frites.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...