Her er en sand klassiker, der vil kunne få både tænderne til at løbe i vand og maven til at give lyd hos de fleste
2 entrecôte
2 æggeblommer
1 spsk. bearnaiseessens (se opskriften her)
½ tsk. salt
90 g smeltet smør
1 spsk. hakket estragon
Steg bøfferne ved middelhøj varme i 5 min. på hver side. Pisk æggeblommer med bearnaiseessens og salt over vandbad eller ved meget svag varme, til de er seje og skummende. Pisk eller stavblend smørret i lidt ad gangen og smag til med hakket estragon. Server bøffen med ovnbagte pommes frites.
2 entrecôte
2 æggeblommer
1 spsk. bearnaiseessens (se opskriften her)
½ tsk. salt
90 g smeltet smør
1 spsk. hakket estragon
Steg bøfferne ved middelhøj varme i 5 min. på hver side. Pisk æggeblommer med bearnaiseessens og salt over vandbad eller ved meget svag varme, til de er seje og skummende. Pisk eller stavblend smørret i lidt ad gangen og smag til med hakket estragon. Server bøffen med ovnbagte pommes frites.
Kommentarer
Send en kommentar