Velkommen til

Mit billede
Kastrup, KBH, Denmark
Jeg er først og fremmest madentusiast, med en forkærlighed for at eksperimentere i køkkenet, herudover er jeg madskribent, foodstylist og kagenørd.

fredag den 8. juli 2011

Rabarber-mandelkager

400 g rabarber
75 g sukker
½ usprøjtet citron (skal og saft)
½ dl vand
200 g smør
250 g rørsukker
3 æg
125 g majsgryn
50 g mel
1 tsk. bagepulver
125 g malede mandler

Vask rabarberne og skær dem i 1 cm stykker. Kom rabarberne i et ovnfast fad og drys med sukker, fintrevet skal og saft fra citronen samt vandet. Bag rabarberne ved 180° i 15 min. og lad dem afkøle lidt. Hæld væden fra rabarberne og kog den ind til en tyk sirup. Rør smør og sukker luftigt og rør æggene i et ad gangen. Bland majsgryn, mel, bagepulver og mandler og vend det i. Fordel halvdelen af dejen i 10 små, smurte kageforme og læg rabarberstykkerne over. Kom resten af dejen over rabarberne, bag dem ved 180° i 30 min. og lad dem køle. Server kagerne med cremefraiche og den indkogte sirup.
se også opskriften på vandbakkelser med hindbærcreme her

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...