Hindbærmousse:
4 bl. husblas
225 g hindbærsyltetøj
1 st. vanilje
3 dl piskefløde
Smørcreme:
75 g blødt smør
75 g palmin
300 g flormelis
1 vaniljestang
2 spsk. mælk
250 g marcipan
250 g fondant (sukkerdej)
Gul pastafarve
Rød pastafarve
tyloselim
2 brune M&M
Udblød husblassen i koldt vand og rør syltetøjet med vaniljekorn. Pisk
fløden til skum og smelt husblassen. Hæld husblassen i syltetøjet i en tynd
stråle mens der piskes og vend fløden i. For et 30 cm langt ovalt fad med husholdningsfilm, klip 2
lagkagebunde til og læg dem ned i fadet, så de dækker fadets runding. Klip
øvrige bunde til så de passer med fadets størrelse. Kom halvdelen af moussen på
den førstebund, læg lagkagebunde over og kom resten af moussen på. Læg de
sidste bunde over, dæk til og stil kage på køl i mindst et par timer. Rør smør og
palmin blødt og ensartet, tilsæt flormelis, kornene fra vaniljestangen og mælk
og rør i yderligere et par minutter til cremen bliver let og luftig. Vend kagen på et fad og smør
smørcremen på, så kage er helt dækket. Glat cremen med en flad spartel og stil
den på køl til den skal overtrækkes. Bland marcipan og fondant og ælt det godt
sammen. Farv halvdelen gult ved at ælte pastafarve i og rul den gule masse
tyndt ud på et bord drysset med majsstivelse. Løft forsigtigt marcipanen på
kagen og glat den forsigtigt ind til kages top og sider med flad hånd. Skær det
overskydende marcipan af med en skarp kniv og farv det orange ved at ælte krød
pastafarve i. Rul den hvide marcipanmasse tyndt ud, del den i to med et takket
mønster og dem over kagen som æggeskaller på henholdsvis den øverste og
nederste del af kagen. Skær det overskydende marcipan fra, tril det til to
kuglerunde øjne og sæt M&M på som pupiller. Form den orange marcipan til
næb og fødder og sæt dem på med tyloselim. Sæt øjnene på og stil kagen på køl
til den skal serveres.
Kommentarer
Send en kommentar