Smørrebrød med røget makrel og avocado

• 1 røget makrel
• 1 rødløg
• 1 dl æbleeddike
• 1 spsk. honning
• 1 avocado
• 1 spsk. citronsaft
• 4 skiver rugbrød
• 20 g smør
• 4 salatblade
• 1 forårsløg
• Skovsyre

Befri makrellen for skind og ben, pil løget og skær det i tynde både. Pisk eddike og honning sammen og lad løgene trække deri i 15 min. Skær avocadoen i skiver og dryp dem med citronsaft. Smør brødet med smør, læg salat og avocado på og fordel makrellen over. Snit forårsløget fint, pynt madderne med forårsløg, rødløg og skovsyre og servér.