Asiatiske okseruller med rissalat

Foto: Carina Krüger

Sprøde forårsruller med oksekødsfyld

300 g hakket oksekød 
1 spsk. rapsolie 
2 tsk. paprika 
1½ tsk. salt 
400 g orientalsk grønsags-wok-blanding 
9 rismelspandekager 
3 dl kogte ris 
2 forårsløg 
1 gulerod 
1 peberfrugt 
1 æble 
1 lille spsk. dijonsennep 
3 spsk. olivenolie 
1 spsk. limesaft 
1 knsp. chili 
Salt og peber 
Brun kødet i olien og tilsæt paprika og salt. Tag kødet af varmen og bland det med wokblandingen. Fugt rismelspandekagerne, fordel fyldet på dem, fold siderne ind og rul dem sammen til små ruller. Bland risene med fintsnittet forårsløg og små tern af gulerod, peberfrugt og æble. Pisk sennep med olie, limesaft, chili, salt og peber og hæld det over salaten. Steg rullerne i lidt olie over høj varme, til de er gyldne, og servér. 


Se flere opskrifter her