Pariserbøf

Foto: Carina Krüger

Når det skal være hurtigt og nemt, så er denne klassiker oplagt

175 g hakket oksekød 
Salt og peber
½ skalotteløg
2-3 skiver syltede rødbeder
Smør til stegning
1 skive formbrød
1 æggeblomme (kan undlades)
1 tsk. høvlet peberrod
1 spsk. kapers
Rødbedespirer 

Form kødet til en bøf og krydr den med salt og peber. Hak skalotteløget og skær rødbedeskiverne i tern. Steg bøffen i smørret 3-4 min. på hver side. Rist brødet, anret bøffen på brødet med løg, rødbede, æggeblomme, peberrod, kapers og rødbedespirer og servér.