Pæredessert med brombær

Skøn dessert med masser af smag               

Foto: Carina Krüger

200 g hasselnødder
100 g sukker
100 g blødt smør
2 æggeblommer
2 spsk. rørsukker
300 g pærer

100 g brombær (evt. syltede eller frosne)
½ vaniljestang
1 usprøjtet citron

Afskal hasselnødderne og hak dem fint i en blender. Tilsæt sukker og smør og rør æggeblommerne i til en ensartet masse. Skræl pærerne, fjern kernehusene og skær dem i mindre stykker. Bland rørsukkeret med kornene fra vaniljestangen og fintrevet citronskal, drys det over pærestykkerne og vend brombærrene i. Fordel pæreblandingen i 4 smurte kokotter og fordel nøddeblandingen over. Bag kokotterne midt i ovnen ved 200° i 15 min., til de er gyldne, og servér med kold flødeskum til.
Se flere opskrifter her