Spaghetti med laks

Fisk til børn det er der ingen ben i…

Foto: Carina Krüger

350 g spaghetti
250 g champignon
2 skalotteløg
3 fed hvidløg
1 spsk. smør
1 spsk. olie
½ usprøjtet citron
1 tsk. salt
1 knsp. peber
2 æg
2 spsk. fløde
250 g varmrøget laks
100 g friskrevet parmesan

Kog spaghettien i letsaltet vand i 10 min. Skær champignonerne i kvarte, hak løg og hvidløg. Rist champignonerne i en blanding af smør og olie, til de begynder at tage farve. Tilsæt løg og hvidløg og lad dem riste med et par min. Tilsæt citronskal, salt og peber. Pisk æggene med fløden. Hæld vandet fra spaghettien, kom æggefløden i og tilsæt champignonblandingen. Del laksen i mindre stk., vend den i sammen med osten og servér med brød til.
Se flere opskrifter her