Chokoladekage bunde:
6 æg
320 g sukker
240 g mel
240 g kartoffelmel
6 tsk. bagepulver
3 dl kogende vand
60 g kakao
100 g hakket chokolade
Pisk æg med sukker og bland mel, kartoffelmel, kakao, bagepulver og chokolade i. Pisk det kogende vand i og hæld dejen i to smurte forme på (en 18 cm form og en 26 cm form). Bag kagerne i 30 min. ved 180 grader, lad dem afkøle og flæk dem i hver tre bunde.
Bærmousse:
150 g hindbær
150 g jordbær
150 g sukker
5 dl piskefløde
Udblød husblasen i koldt vand og blend bærrene med sukker, limeskal og saft. Pisk fløden til skum og smelt husblasen. Pisk husblasen i bærrene og vend fløden i. Kom moussen mellem bundene og stil kagerne på køl til de har sat sig
Kakao-
smørcreme:3 spsk. kakao
300 g blødt smør
300 g flormelis
2 pasteuriseret æggeblommer
Pisk kakao, smør og flormelis til smørcremen bliver let og luftig. Smør kagerne op med smørcremen så sider og top er helt dækket af et glat lag smørcreme.
Overtræk kagerne med et tyndt udrullet lag af hvid sugarpaste/fondant. Farv en lille del af sugarpasten med rød pastafarve og rul det tyndt ud. Udstik forskellige blomster og sæt dem på kagerne med tyllose rørt ud i vand.
1 bg. pasteuriseret æggehvider
1 tsk. citronsaft
175 g flormelis
rød pastafarve
Pisk hviderne stive med citronsaften og pisk flormelisen i lidt efter lidt. Rør pastafarve i til den ønskede farve opnåes og kom icingingen i en sprøjtepose. Dekorer kagen med et mønster af icing prikker og en smal bord i bunden for en enkel afslutning.
Kommentarer
Send en kommentar