Banana-kokossplit

En skøn klassiker med kokosdrys

Foto: Carina Krüger

4 pasteuriserede æggeblommer
1 stang vanilje
4 spsk. flormelis
4 dl kokosmælk
6 bananer
1½ pasteuriseret æggehvide
2 spsk. sukker
2 dl fløde

Chokoladesovs
Ristede kokosflager
Piskefløde

Pisk æggeblommerne luftige med vaniljekorn og flormelis og blend kokosmælken med to af bananerne. Pisk hviden stiv med sukkeret og vend den i kokosmælken sammen med æggesnapsen. Kom cremen i en egnet beholder og stil den i fryseren i mindst 4 timer. Pisk fløden til skum, flæk og halver bananerne. Skær isen i mindre stykker (den er meget hård) og kom dem i en foodprocesser. Lad den køre, til isen er findelt, og kugl is op med en iskugleske. Læg banan og 3 kugler is på hver tallerken og pynt med flødeskum, chokoladesovs og kokosflager.

Se mere her