Rabarber-jordbærdrik

Når man har jordbær og rabarber i overskud, er dette en helt skøn måde at bruge dem på. Den er både skøn som tørstslukker og som velkomstdrink fortyndet med mousserende vin i stedet for vand

Foto Jette Vesterager

500 g rabarber
300 g jordbær
4 dl vand
½ vaniljestang
160 g rørsukker
½ tsk. atamon

Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker. Skyl og nip jordbærrene og halver dem. Kog rabarber og jordbær op med vand, tilsæt den flækkede vaniljestang og lad det koge under låg i 15 min. Hæld saften gennem et rent klæde og lad den dryppe godt af. Kog saften op med rørsukker og skum den for urenheder. Tilsæt atamonen og hæld saften på skoldede flasker. Server saften blandet med vand i forholdet en til fire.

Se flere opskrifter her