Skøn thaisuppe med masser af smag og kort tilberedningstid
 |
| Foto: Carina Krüger |
12 tigerejer med skal
2 spsk. olie
2 fed grofthakkede hvidløg
1 tsk. sorte peberkorn
4 limeblade
2 snittede citrongræs
1 hakket chili
5 dl grønsagsbouillon
1 ds. kokosmælk
250 g champignoner i skiver
2 finthakkede chilier
Saften af 1 lime
2 tsk. sukker
3 spsk. fiskesauce
2 tomater i både
2 spsk. grofthakkede koriander
Pil rejerne og steg skallerne i olie ved kraftig varme sammen med hvidløg, peber, limeblade, citrongræs og chili i et par min. Hæld bouillonen i, lad suppebasen koge i 10 min. og hæld den gennem en sigte. Kog suppen op med kokosmælk, rejer, champignon og chili i. Smag til med limesaft, sukker og fiskesovs. Tilsæt tomatbåde og koriander og server med et stykke godt brød.
2 spsk. olie
2 fed grofthakkede hvidløg
1 tsk. sorte peberkorn
4 limeblade
2 snittede citrongræs
1 hakket chili
5 dl grønsagsbouillon
1 ds. kokosmælk
250 g champignoner i skiver
2 finthakkede chilier
Saften af 1 lime
2 tsk. sukker
3 spsk. fiskesauce
2 tomater i både
2 spsk. grofthakkede koriander
Pil rejerne og steg skallerne i olie ved kraftig varme sammen med hvidløg, peber, limeblade, citrongræs og chili i et par min. Hæld bouillonen i, lad suppebasen koge i 10 min. og hæld den gennem en sigte. Kog suppen op med kokosmælk, rejer, champignon og chili i. Smag til med limesaft, sukker og fiskesovs. Tilsæt tomatbåde og koriander og server med et stykke godt brød.
Se flere opskrifter her
Øj manner hvor ser det lækkert ud. Jeg bliver nødt til at lave denne ret meget snart. Tak :-)
SvarSletja den er super god, men gem evt. chilierne til at drysse med, så den ikke bliver for stærk for ungerne ;O)
Sletknus