Pasta med bagte tomater

Super nem ret til to

Foto; Jette Vesterager

300 g cocktailtomater
1 tsk. flage salt
2 stilke timian
100 g lufttørret skinke
1 spsk. olie
250 g frisk pasta
2 fed hvidløg
2 spsk. koldpresset rapsolie
Friskkværnet peber

Halver tomaterne og spred dem ud på en bageplade. Drys med salt og timian og bag tomaterne i ovnen ved 175° varmluft i 30 min. Steg skinken sprød i olien ved middelhøj varme og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle. Kog pastaen i letsaltet vand i 3 min. og hak hvidløget fint. Sautér hvidløget i olien uden det tager farve, tilsæt pastaen sammen med tomaterne og evt. lidt af pastavandet. Server med strimler af skinke og friskkværnet peber.

Se flere opskrifter her