Kylling i karry med mandelris

Supernem middag til de travle dage

Foto: Jette M. Vesterager

500 g kyllingefilet
2 spsk. olie
1 ½ spsk. karry
1 hakket løg
½ hvidkålshoved
2 gode madæbler
2 dl hønsebouillon
1 dl tørret tranebær
Salt og peber
2 dl jasminris
4 dl vand
1 tsk. salt
2 spsk. ristede mandelflager
2 dl mælk
1 spsk. mel

Skær kyllingefileterne i tern og svits dem i olien sammen med løg og karry. Skær hvidkålen i mindre stykker, skræl æblerne og skær dem i tern. Tilsæt hvidkål, æbletern og bouillon og lad retten simre under låg i 15 min. Kog risene i vandet med salt ved svag varme under låg i 12 min., og vend mandelflagerne i. Jævn karrysovsen med melet rørt ud i mælken, smag til med salt og peber og server med grøn salat.
Se også opskriften på stegt kylling med bagte gulerødder