Muffins med persille og ost

Foto; Carina Krüger

En lille lækker sag god til at tage med på farten

75 g smør
360 g mel
½ tsk. salt
3 tsk. bagepulver
2½ dl mælk
½ dl hakket, bladbladet persille
75 g revet cheddar
Æg til pensling

Smuldr smørret i melet, som er blandet med salt og bagepulver. Tilsæt mælk, persille og ost og ælt dejen sammen. Fordel dejen i 16 smurte eller papirbeklædte metalforme og pensl med æg. Bag ved 200° i 25 min. og lad dem afkøle lidt før servering.

Se også opskriften på Champignonsmuffins