350 g syrlige æbler
5 dl vand
400 g sukker til 5 dl saft
1-2 chili
1 tsk. Atamon
Skær æblerne i både og kog dem, med skræl og kernehus, i vandet i 30 min. under låg. Hæld saften til afdrypning gennem et klæde i mindst 4 timer, gerne natten over. Bring saften i kog og tilsæt sukkeret under omrøring. Hak chilierne fint og tilsæt dem sammen med Atamonen. Hæld geléen på skoldede glas og læg et rent klæde over. Glassene lukkes dagen efter, når geléen er kold.
Se også opskriften på Tapenade
Kommentarer
Send en kommentar